ny meny och annat
I onsdags byta vi meny på Viktoria!
Var sjukt peppad och dessa desserter och förrätter fick jag:D
Sotad lax & löjrom
Detta är då:
Kalix löjrom, Sotad lax, äggulekräm, pepparrot, brynt smör, citronet, äpple, torkade brödsmulor, vatten krasse och dill.
Death by Chocolate
Detta är då:
Choklad anslag, choklad bavaroise, choklad spegel, blomjord (choklad jord), yoghurt maräng, hallon och mjölkchoklad sås, vit choklad sorbet och krasse
Glace au Four
Detta är då:
Mandelbotten, hjortronparfait, hjortroncolie, hjortron, rostad mandel, schweizisk maräng, citron te sorbet och krasse.
Blodapelsin & vanilj
Detta är då:
Vanilj pannacotta, brynt smör pulver, rostade hasselnötter, blodapelsin gele, blodapelsinsorbet, inlagd blodapelsin i jul kryddor och krasse.
I torsdag så fick jag ett ryck o köpa piggvar! blev saffron och jul kryddskokt sjukt gott! och på benen koka jag fond!
Såhär blev det!
Idag fick jag hem yttligare massa ren ben och håller just nu på o koka ännu mera fond!
Imorgon bytar vi meny!
Imorgon kommer vi att byta meny på viktorias!
E sjukt taggad på o få göra nya desserter och förrätter!
Så de lär väl komma upp några nya bilder på mat och kanske något fint recept där ifrån!
Har för övrigt börjat förbereda desserterna nu i december,
och kommer denna eller nästa vecka lägga upp den här!
stay tuned för nu drar jag till jobbet!
1 år
Igår hade jag och min fina flicka ett år tillsammans. Vi började med att hon kom hem vid 6 på kvällen, då jag hade gjort en klassisk löjrom toast med vispad creme fraiche, fin hackad rödlök och smörstekt bröd. Var på systemet tidigare på dagen och leta efter ett vin och fick som förslag att ta ett bubbel som var då Lindeman´s brut cuvée.
Vart sjukt gott och gjorde så toasten inte blev för torr. Efter det blev vi hämtade och skjutsade till Viktorias, där vi drack en liten drink som var gjord på grapefrukt, väldigt gott!
Vi gick vidare mot köksbaren för att äta våran middag då det blev: Grillat sidfläsk från vindeln till apitretare, hummerrisotto med pilgrimsmussla och marulkskind till varmrätt och crema catalana med blodapelsinsorbet, var lite som en cremé brúlle. Vi var väldigt nöjda efter detta så vi for hem och drack lite vin och sedan gick till sängs!
ganska borta? nej
Nej jag har inte dött!
Jag lever!
Har bara inte haft tid med bloggen.
Har för övrigt jobbat som fan och varit i Stockholm i helgen!
Såg Avatar, Five finger death punch, och Avenged Sevenfold.
Var en sjukt bra helg med andra ord!
Har jobbat lunch denna vecka på viktoria väldigt lungt!
- Här är lite bilder, på saker som hänt senaste tiden!
Desserten kommer dock bli lite sen kommer inte ha riktigt tid o göra den förens till december men kommer att lägga upp 3 desserter den månaden en hallon & lakrits, en jul dessert och en nyårs dessert!
Allting färdigt!
Imorgon släpper jag desserten jag har gjort.
Har varit upptagen på senaste och inte hunnit med att färdigställa den.
Men ja, i fredags var jag på jobbet nästan hela dagen.
Hade 80+ gäster bokade på fabriken och knopen.
Var en jävlig kväll men sluta med en öl på kvällen hemma.
Lördagen så var de middag med saras mammas sida.
Var trevligt som fan, blev några glas rött, och helt okej grillbuffé.
åkte sedan hem vid runt 8 och drack en flaska rioja med sara och sedan utgång på TC.
Fruktansvärt tråkigt är TC, måste seriöst vara de sämsta utestället i umeå.
Men vi drog hem vid runt 1 och la oss.
Idag har vi varit runt i Umeå, kollat inredning och annat.
Blir kanske ett lägenhetsköp för våran del.
Kommer bli fett najs!
I alla fall desserten kommer imorgon vid runt 4-6 tiden så de e bara o hålla utkik!
Intervjun
Var idag på intervjun och de kändes som att de gick jävligt bra!
Vi pratade en massa om mat gick igenom för deras nästa krog, Gotthards krog.
I ella fall ska dit och provjobba nästa fredag/lördag.
E så jävla taggad så jag vet inte vart jag ska ta vägen!
Förhoppnings vis lär det nog gå väldigt bra!
De bästa med detta jobb är att det ska vara en fast anställning, har strävat efter ett fast jobb väldigt länge nu tycker jag! och äntligen är de på G!
Hjortron desserten pågång
Blev ringd imorse för att jobba på 5 Knop, restaurangen jag jobbat på sen i maj.
Hade 30 pers 2 rätters ganska soft.
Har för övrigt jävligt pirrigt i magen inför imorgon då jag har en arbets intervju med en av umeås bästa restauranger Viktoria.
Så de känns ju lite pirrigt men men.
Imorgon kommer kajza hit, så imorgon ska vi färdigställa desserten och fota ska bli sjukt kul!
så håll ögonen öppna för imorgon kommer desserten under dagen ! :)
